[Ольга Шаронова]

Девочки, у всех спрашиваю, кто знает, почему у казачек куличи через год становились вкуснее и не сохли? И у кого есть рецепт пирога, который пекли терские казачки в больших металлических формах на вощеной бумаге? Я помню, что на 1 кг просеянной муки нужно 1 литр топленого масла, 10 желтков, никаких дрожжей и множество разных орехов, сухофруктов, варенья специального из сухой вишни, лепестков роз и прочей вкусноты. Они тоже не сохли. Неделями стояли. Когда отрезали кусок - стекало масло.
Наверняка у кого-то есть рецепт. Не могу его найти.
Я дрожжевое тесто не люблю, а потом прочитала, что его создал немецкий химик во времена 1 мировой. Не зря я его не люблю. А вот у финнов абсолютно другие дрожжи. Они подходят через 2 часа, добавки другие, тесто не кислое, не тяжелое, а очень легкое и пышное. Пироги получаются потрясающие, особенно с картошкой, крохотные, на зубок. Вот бы у нас наладить производство! Мама Буржуя! Я химию неплохо знаю.