Попробуйте перец с начинкой из мясного фарша с рисом и овощами, который я нашла в интернете, очень понравилось, плюс там такие интересные комментарии под рецептом! Такую вкуснятину, как
перцы фаршированные мясом с рисом можно спокойно кушать без гарнира.
Продукты (на 4 порции)
перец болгарский (крупный или средний) - 4-8 шт.
фарш мясной (смесь говядины и свинины) - 400 г
рис - 0.5 стакана
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
томат-паста - 1-2 ст.ложки
или сок томатный - по вкусу
перец чёрный - по вкусу
зелень петрушки - по вкусу
соль - по вкусу
сметана для подачи - по вкусу
Приготовление
С болгарского перца срезать верхнюю часть, аккуратно очистить перец от семян.
Лук очистить, мелко нарезать и пассеровать на разогретой сковороде с маслом до прозрачности.
Морковь очистить, натереть на крупной терке, добавить к луку и пассеровать овощи еще 2-3 минуты.
Рис промыть и отварить в кипящей воде в течение 5-6 минут. Откинуть на сито, остудить.
Смешать мясной фарш, рис, лук с морковью, черный перец, мелко нарезанную зелень петрушки и соль.
Подготовленный перец нафаршировать приготовленной начинкой и уложить вертикально в широкую кастрюлю.
Залить фаршированный перец подсоленной горячей водой, не выше края перца, и готовить на слабом огне под крышкой около 40 минут.
В конце приготовления влить в кастрюлю томатный сок или добавить томат-пасту, довести до кипения.
Фаршированный перец подавать со сметаной и соусом, в котором он готовился.
Приятного аппетита, готовьте с удовольствием!