А у меня из кабачков вот что очень уважают:
не мое, взято здесь:
папрделле из кабачков
Итак нам понадобится:
1 Кабачок
2-3 помидора
1 гол. лука
Соль
Сахар(если помидоры кисловаты)
Хмели-сунели(обязательно, без них не будет этого вкуса и запаха)
Орегано(желательно)
Перчик черный
Майонез
Зелень
Приготовление:
Нарезаем кабачок овощечисткой на длинненькие полосочки.
Режем лук полукольцами и обжариваем. Пока он обжаривается, режем помидорки. Когда лук стал золотистым добавляем к нему кабачки, солим, чтоб выделился сок, и тушим, чтоб по объему они уменьшились в 2 раза.Добавляем томаты, тушим до их готовности, при необходимости присахарив. Добавляем зелень
Добавляем все приправки. Кладем ложечку майонеза, перемешиваем, выключаем.)
Я еще добавляю чеснок, давленный, иногда перец сладкий...и красный обязательно, люблю острую еду!