Новогоднее меню

[НаташкА]

Ната&Пафик,
Наталья я обычно делаю так, если запекаете в фольге, то за 10-15 мин. до конца готовки, разворачивайте фольгу и мясо ( птица) покроется румяной корочкой.
Вот в пакете для запекания чуть сложнее, но если подержать мясо чуть больше чем надо, будет корочка, но сухим оно в пакете не становится, если его даже чуть передержать.

[Ната&Пафик]

НаташкА,
Спасибо!

Девочки, кто-нибудь знает вкусный рецепт салата с куриной печенкой? Помню в Феличите был такой салатик, но меня смутил мёд в его составе (мои есть не будут). В принципе, ингридиенты понятны - листья салата, жареная куриная печенка, помидорчики черри... вот думаю, какая лучше заправка сюда подойдет...

[кася]

Натуля, а ты гуся ничем не натираешь перед тем, как засовывать его в фолькгу или пакет. У меня гусь всегда суховат получается, мне его советовали натирать майонезом.
Кстати от него тоже всегда есть корочка.

[НаташкА]

кася,
Спасибо за рецепт салатиков. Я такие обожаю, т.к. в приготовлении они просты, но очень вкусные и для фигуры не вредные!

Сообщение от кася

Натуля, а ты гуся ничем не натираешь перед тем, как засовывать его в фолькгу или пакет. У меня гусь всегда суховат получается, мне его советовали натирать майонезом.
Кстати от него тоже всегда есть корочка.

Натуль я думаю тут больше от кач-ва гуся зависит, это как лотерея, не угадаешь. Самого вкусного гуся я ела у знакомых, у них свой дом и гуси свои! Вот это был сочный, нежный гусь)
Натираю я специями ( соль, перец, можно смесью перцев) и надо брать кислые и сочные яблоки, они тоже дают сок, им и пропитывается гусь. Часто беру симеринку, но и ее надо выбирать, т.к. иногда попадаются яблоки как трава, безвкусные.
Вместо майонеза еще можно смазать сметаной.

Сообщение от Ната&Пафик

вот думаю, какая лучше заправка сюда подойдет...

Наташа думаю можно сделать такую заправку: чуть уксуса ( лучше бальзамического или виноградного, они полезнее), оливковое масло, сок лимона, соль, перец и можно чуть-чуть горчицы, все это тщательно перемешать и полить салат, чтобы пропитался.

[НаташкА]

Сообщение от Christina

Блин,НаташкА, у меня от ваших канапе слюни аж потекли. Мне для начала предстоит католическое Рождество, накормить родителей мужа вкусно, тоже голову ломаю над главным блюдом, но думаю, что гусь будет слишком жирным, они пожилые люди..

Сама, когда написала, почувствовала ,что очень хочется есть))))
Попробуйте для родителей мужа приготовить индейку, она нежная и самое низкокалорийное мясо ( птица). Можно брать не целую индюшку, а филе или бедра индейки, замариновать в лимонном соке и оливковом масле, или в апельсиновом соке с мякотью ( еще я люблю чуть меда добавить) и запекать в фольге, за 5 мин. до готовности, раскрыть фольгу для образования корочки.

[Ната&Пафик]

Сообщение от НаташкА

Сама, когда написала, почувствовала ,что очень хочется есть))))

Эту тему на голодный желудок читать противопоказано )

[marsel]

Сообщение от НаташкА

Да, по классическому рецепту , но как-то пробовала сель под шубой с яблоком, т.е. к основным ингредиентам тертое, кислое яблоко, совсем чуть- чуть, мне очень понравилось, я люблю многие салаты с яблоками.
Хотя большинству нравится классический рецепт.
Если есть какой-нибудь необычный рецепт шубы, с удовольствием, возьму себе на заметку)

Наташа, если вы любите добавлять тертое яблочко (я тоже люблю ), то попробуйте вот такой рецепт приготовления мяса, рыбы. На отбитые кусочки, поперченного, посолённого мяса положить тертое яблочко(если оно слишком сладкое, то сбрызнуть лимонным соком), чуть майонера, а сверху тертый сыр, и в духовку. Я так люблю делать филе морского языка, предварительно обжаренного в кляре. Получается очень нежно, пикантно, отбивается специфический рыбный запах. Мои вообще-то любят мясо по-французски, но и такая моя импровизация им тоже очень понравилась.))

[marsel]

На Новый год предположительно будет такое меню:
1. Салат "Осенний" рецепт в разделе "Ода хлебопечке".
2. Салат с креветками и помидорками черри.
3. Оливье (без него нельзя, ну очень его любят дети )
4. Греческий.
5 Мясное и рыбное ассорти.
6. На горячее ещё не решили: или жульен из лосося, или сёмга со сливочным соусом и грибами.
7. Конечно холодец
8. Помидорки-огурки, маринованные белые грибы, маслины.
9. Много-много фруктов разных.
10 На десерт все проголосовали за домашнее мороженое.
Традиционный "Наполеон" испеку на Рождество.
Как правило к Новогоднему столу готовится очень много, но не съедается

[Оксана и ТАЙСОН]

Всем большое спасибо за ответы! Мы будем праздновать вго втроем поэтому съесть много не сможем )) Решила обойтись
1. Сырная тарелка
2. Мясные нарезки
3. Рыбные нарезки
4. Тарелка зелени(здесь её огромный выбор, много такой, о которой в Москве даже и не слышала )
5. Свежие овощи (здесь ооочень вкусные)
6.Естественно канапе и тосты с икрой.Может еще яйца фаршированые.
7. Фрукты , орехи, десерт http://www.prohandmade.ru/dlya-dushi...chnie-deserti/
8. На горячее осетрина.Но если честно, не знаю как приготовить. Обычно мы ее здесь как шашлык едим, но 31 числа никто нам ее не приготовит с доставкой поздно ночью.(это здесь очень практикуется в обычные дни, и не дорого.) Один раз сама дома в духовке запекала,но пропахла вся квартира, так как вытяжки на кухне нет, двери тоже. Может быть и правда в рукаве запечь? Или купить шашлык, а потом в духовке разогреть? Что посоветуете?

[Ната&Пафик]

Сообщение от Оксана и ТАЙСОН

Мы будем праздновать вго втроем поэтому съесть много не сможем ))

Аналогично ))) Поэтому уже который Новый год я не делаю горячее (исключение - порционный жульен) и не покупаю/пеку торт. На столе будут салаты (оливье, греческий, борсалино, с куриной печенкой...может еще какой надумаю), куриный жульен, буженина собственного приготовления, колбасная нарезка, сырная тарелка, какая-нибудь копченая рыбка, овощи, соленья. На сладкое - куплю разных вкусных конфет "из детства" (золотое суфле, белочка и т.п.)