Ода хлебопечке

[Irene]

...Суббота. Утро. Дома довольно холодно, за окошками сырость, ветер, дождь. Еще рано, но я проснулась не от звонка будильника. В воздухе разлит невообразимый запах горячего белого хлеба. Призывно звенит таймер хлебопечки. Пару минут наслаждаемся только запахом, нежась под пуховым одеялом, и устремляемся на кухню. Из теплых постелек выбрались все, терпения уже нет совсем, и желудок громко возмущается подобным с собой обращением. По чашечкам разливается только что сваренный кофе (а некоторым яблочный компотик с корицей) и из ведерка хлебопечки на свет извлекается французская булочка (точнее, по форме это все-таки буханочка). Разрезать ее невозможно - под золотой (честное слово, золотой!) корочкой находится нежнейшее "облачко" сливочного цвета! Ломаем! Радостно едим, запивая кофе или компотом. Половина буханочки сносится сразу, вторую растаскают еще до того, как она остынет. А чтобы это чудо повторилось завтра, вечером нужно снова засыпать продукты в печь...
... Сырные хлебушки. Их в нашем рационе два. С чечилом и пармезаном. Оба пшеничные. Запах стоит такой, что удивляюсь, как нас до сих пор не побили соседи! Пармезан растворяется полностью, обволякивая собой каждый пузыречек воздуха. Чечил (косичку) нужно сначала порезать. Он не плавится. Внутри мякиша остаются кусочки сыра! Запах просто непостижимый! Из сырных хлебушков получаются умопомрачительные бутерброды с красной икоркой! Особенно, если вместо масла взять ... тоже сыр! Сливочную "Филадельфию"!..
... Ржано-пшеничные. Тут даже не рассказать! Любые травы, специи, сухофрукты, орехи! Все, что можно найти дома. Остановлюсь на хлебе с вялеными помидорами и лепестками красного перца (паприки). До хлебопечки мы не знали о вяленых помидорах. Купили в первый раз именно для хлеба. И... слопали первую банку так и не донеся до хлебопечки! Я помидорами вообще "больная", могу есть их в любых количествах и видах. Хлеб получается с тонким вкусом чего-то средиземноморского! Запах оливкового масла (им помидорки заливали в банке),.. кусочки помидоров создают ощущение теплого летнего солнца, под которым вялились эти помидорки... Это что-то совершенно непередаваемое! (Конечно сейчас никто так помидоры не вялит, но когда-то их делали именно так!) Лепестки паприки мы тоже открыли для себя благодаря хлебопечке. Они придают сладковатый пряный аромат. К овощным салатикам этот хлеб под подойдет просто идеально!..
... Обезьяньи хлебушки. Это отдельная тема. Они требуют фантазии и семейного участия. Мы делали сладкий и острый. Замесили и расстояли тесто. Вынимаем и начинаем творить! Сначала из теста нужно скатать шарики размером с грецкий орех. Внутрь шарика можно что-то положить. Для сладкого - изюм, сухофрукты, орехи, дропсы (кусочки шоколада), для острого - оливочки, орехи, корнишончики и даже кусочки отвареного мяса или сосиски! А потом самое интересное. Шарики макаем а масло растительное или растопленное сливочное и панируем. Для сладкого хлеба смешиваем корицу, коричневый сахар, можно и молотые орехи. Для острого соль (немного) пряные травы и перец. И все! Складываем в ведерко, чуть-чуть расстаиваем и выпекаем. Сладкий хлеб с визгом сносится детьми, острый - их папами под хорошее пиво...
... Это не все, далеко не все. Делаем тесто для пельменей, пиццы, ватрушек, пирожков! Никогда не делали пельмени с курицей? Это воплощенная нежность! Филе грудки смалываем в ручной мельничке, добавляем жирные сливки, чуть-чуть соли. И руками осторожно перемешиваем. Сливки полностью впитываются в фарш! Начика готова. А потом все лепим пельмени! И сметана... Хорошая жирная сметана, чтобы ложка стояла! И упаси Боже опошлить эту сказку майонезом! Ватрушки. Я на слой теста кладу ягоды, фрукты. Особенно хорошо получается с персиками!...
... Когда к нам приходят гости, мучное едят все! И те, кто на диете, и те, кто его "вообще-то не любит". Я стараюсь сдерживаться. При моей склонности к полноте, хлебопечка это тяжелое испытание!

выразительно и ярко присали - чувствуется, что это делается с любовью и желанием. Да, запах хлеба... это самый лучший аромат, самый дорогой. Я сама пампушка и очень люблю баловать и своих домашних и гостей выпечкой - люблю "возиться" с тестом, люблю чувствовать его руками, а запах... это что-то из райского сада.

[marishka_u]

Ирина, это что-то!!!!!!!!!!!!!! Сижу на работе (скоро обед) и не могу оторваться от рассказа - слюни уже до пола и в животе урчит. У меня тоже есть хлебопечка, но я как-то пеку в основном только французскую булку...надо попробовать еще что-нибудь. Мням-мням, да с утра запах хлеба у нас тоже поднимает всех!!!!1

[Наталья_Хонор]

Сообщение от Irene

Я помидорами вообще "больная", могу есть их в любых количествах и видах. Хлеб получается с тонким вкусом чего-то средиземноморского! Запах оливкового масла (им помидорки заливали в банке),.. кусочки помидоров создают ощущение теплого летнего солнца, под которым вялились эти помидорки... Это что-то совершенно непередаваемое!

Моя тема))) Помидоры сама вялю и заливаю оливковым маслом со специями. Пеку итальянские хлеба и непременно подаю их с помидорками. Ум отъешь!

Irene, очень вкусно написали! Пойду тесто поставлю)))

[dan4ik_13]

Ирина, я вас так понимаю, сама часто на ночь ставлю таймер на хлебопечке, и просыпаюсь уже к готовому свеженькому хлебушку)))))))) запах просто сводит сума, меня Димка всегда ругает, что я руками сразу отхватываю себе кусок и уплетаю, он то эстет, купил специальный нож, и им режет красивые кусочки!)))))
А еще я в хлебопечке делаю тесто для пиццы, и она получается вкусная-привкусная, даже когда остывает!)))))
Хлебопечка-это ВЕЩЬ!!!!

[Ната&Пафик]

Какая хорошая тема! Я как раз задумывалась о покупке хлебопечки, но их такой выбор, что я в замешательстве. Девушки, поделитесь пожалуйста, у кого какая модель и ваши впечатления.

[Irene]

Девушки, спасибо!
АлеНочка, тесто это волшебная вещь! Очень люблю любое. Бисквитное (как-нибудь постараюсь выложить фотографии своих тортиков), слоеное, песочное. (Песочный открытый пирог с вишнями - очень вкусно. Его обожает Андрей). Не так давно пекли штрудель. Удивительно! Двадцать минут отбивали тесто об стол, руки отваливались, а потом растягивали на полотенце! Оно и правда становится прозрачным! Видно рисунок на полотенце! А начинка? Изюм, орехи, яблоки, масло, корица. Все это подваривается и карамелизуется в коричневом сахаре. Ни в одной кондитерской я такого не пробовала, это точно! Но какой он каллорийный!.. Прощай талия!
Тесто в руках дышит, попискивает. Оно теплое, нежное, мягкое! Обожаю тесто!
marishka_u, обязательно попробуйте! Есть очень много сайтов с рецептами. Если интересно, напишите в личку, я поделюсь ссылочками. Там столько всего вкусного!
Наталья_Хонор, поделитесь, пожалуйста, как вы помидорки вялите! С моими аппетитами на покупных мы можем разориться.
dan4ik_13, у нас до отрезания никто не может дотерпеть. Очень сложно резать горячий хлеб! Если только действительно каким-то специальным ножом.
Хлебопечка очень облегчает работу с дрожжевым тестом. Отлично замешивает, чудесно расстаивает. Не надо постоянно бегать и следить за температурой. А потом с тестом можно что угодно делать! И пирожки, и пиццу, и пельмени и лапшу. А главное, можно замешивать тесто порциями. например под осетинские пироги. Положено печь по три штуки. Пока один печется, месится тесто на следующий. И оно не опадет и не заветреет во время простоя!
А давайте рецептами делиться! Кому что интересно?

[Irene]

Ната&Пафик, у меня Panasonic 255. Не было ни одной неудачи. Хлеб всегда идеально поднимается и пропекается. Очень хорошо то, что есть диспенсер - специальное отделение, куда можно закладывать начинку (орехи, изюм, сухофрукты сыр, и т.д.). Т.е. засыпаете по рецепту теста продукты, начинку с диспенсер. Хлебопечка замешивает тесто, расстаивает его. Потом диспенсер автоматически открывается и начинка падает в тесто. Оно еще раз замешивается и расстаивается. В моделях без диспенсера начинку нужно добавлять самим, а это три минуса. Во-первых - открываете крышку и нарушаете температурный режим (может плохо подняться тесто), во вторых - температура засыпаемого продукта будет ниже температуры теста (тесто тоже может хуже подняться), и в-третьих - нужно не пропустить сигнал хлебопечки о добавлении начинки.
Будете брать, ищите печь с диспенсером.
Я на эту печку мужа уговаривала несколько дней. Он не понимал. Но подарил на прошлое 8 марта. Теперь ни капельки не жалеет!

[Нина и Марс]

Очень вкусно пишете Поддерживаю вопрос Ната&Пафик укажите модели хлебопечек т.к. в Инете их очень много


О! Пока писала - ответила 'Irene' -спасибо

А какие габариты печки? И можно ли печь круглый кулич? (Слышала ,что еть спец. вставки в печки) Спасибо!

[Irene]

Нина и Марс, уже написала!