В сотый раз о кормах.

[a+c]

Сообщение от Jenti

да ещё если и в микроволновке подержать...

по-видимому, микроволновка с токсоплазмами плохо борется. мне как раз на прошлой неделе попалась выдержка из статьи про борьбу с возбудителями токсоплазмоза... там сказано, что проводились исследования, и из четырех кусков баранины, приготовленных в микроволновке по стандартному домашнему рецепту, в двух были обнаружены цисты токсоплазм. возможно, это связано с неравномерным прогревом мяса.

статью можно найти на Pubmed (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/) по фразе "toxoplasma microwave":

Infectivity of Toxoplasma gondii in mutton following curing, smoking, freezing or microwave cooking.

Lundén A, Uggla A.

Department of Cattle and Sheep Diseases, Faculty of Veterinary Medicine, Swedish University of Agricultural Sciences, Uppsala.

To investigate the effects of curing with sodium chloride and sucrose, low temperature smoking, freezing at -20 degrees C, and cooking in a microwave oven, respectively, on the infectivity of Toxoplasma gondii encysted in mutton, meat from three experimentally and one naturally infected sheep was used. Samples of meat prepared accordingly as well as untreated, raw meat from each animal were assayed by mouse inoculation. Infective T. gondii was isolated from untreated samples from all animals used, but in no case from cured, smoked or frozen meat. However, in two of four steaks processed in a microwave oven, according to a standard household recipe, the parasite remained infective, possibly due to uneven heating of the meat.

PMID: 1419541 [PubMed - indexed for MEDLINE]