Новогоднее меню

Оксана и ТАЙСОН · 19.12.2010, 17:03

Будьте любезны, поделитесь рецептами, кто , что на новогодний стол подавать будет?

Ольга Шаронова · 20.12.2010, 02:24

Я хочу копченого угря запечь с рисом. Ищу рецепт. Там нужны какие-то хитрые травки.

Наталья_Хонор · 20.12.2010, 16:07

Оксана, я все свое выложила уже)))

Еще засолю семгу на закусь.
А на Рождество - традиционный гусь с яблоками и черносливом.

НаташкА · 20.12.2010, 16:17

Цитата:

Сообщение от Ольга Шаронова

Я хочу копченого угря запечь с рисом. Ищу рецепт. Там нужны какие-то хитрые травки.

Вот это блюдо! Я обожаю копченого угря, только из гостей никто кроме меня его есть не будет). Посмотрите приправы где-нибудь в том же Ашане (если бываете) или МЕТРО, там есть полки с японскими товарами, я видела там спец.травы и соусы.
Вот еще нашла рецепт, может он поможет http://www.pervoe-vtoroe.ru/recipe/second/94/

НаташкА · 20.12.2010, 16:22

Цитата:

Сообщение от Наталья_Хонор

А на Рождество - традиционный гусь с яблоками и черносливом.

Наталья а вы сразу кладете и яблоки и чернослив?
Хочу на НГ сделать гуся, но думала может с чем-то новеньким, хотя с яблоками- это классика.

Наталья_Хонор · 20.12.2010, 16:30

Я в гуся яблоки и чернослив запихиваю сразу, а саму птЫцу - в пакет для запекания (без него даже готовить не стану - жир и дым).
Раньше мудрила с начинками, сейчас не хочется. Хотя... имбирем тертым его изнутри натру еще наверное (импровизация)))
И запеку картофельные четвертинки (лодочки) с паприкой, розмарином и оливковым маслом. Получается как картофель "по-деревенски" из Макдональдса.

НаташкА · 20.12.2010, 16:35

Наталья_Хонор,
Наталья спасибо! Я в фольге делала гуся, надо будет попробовать в пакете для запекания, интересно как получится. А картошечку я тоже такую люблю, запекаю с кожурой, только надо картошку хорошую и небольшую для этого найти и зелени побольше)

Наталья_Хонор · 20.12.2010, 16:41

В пакетах для запекания чудесно все зажаривается, с корочкой (если нужно). Противень девственно-чистый. Только пакет надувается от жара изнутри и заполняет собой все пространство духовки. Зрелище еще то!

НаташкА · 20.12.2010, 16:45

Цитата:

Сообщение от Наталья_Хонор

В пакетах для запекания чудесно все зажаривается, с корочкой (если нужно). Противень девственно-чистый. Только пакет надувается от жара изнутри и заполняет собой все пространство духовки. Зрелище еще то!

Это точно, но я всегда прокалываю сверху пакет, делаю маленькую дырочку, весь сок внутри остается, но пакет так не раздувает. Вообще я люблю все запекать, это полезнее и действительно чисто, не надо потом духовку оттирать.

НаташкА · 20.12.2010, 16:51

если говорить про всё меню, то я планирую сделать:
1. На закуску:
- бутерброды ( канапе) из черного жареного хлеба, соленых огурцов, шпроты и кружочек яйца, зелень для украшения
- рулетики из ветчины с начинкой из сыра, чеснока и зелени ( сыр можно заменить творогом, что тоже очень вкусно)
- рулетики из семги со сливочным сыром и оливками
- крекеры с различными сырами на большой тарелке, сюда добавляю виноград и оливки с маслинами
2. Салаты:
- оливье, как традиция)
- салат с говядиной и морковкой по-корейски
- салат из куриной грудки с ананасами, сыром и сухариками
- лодочки из авокадо с креветками и помидорами черри, с сыром пармезан
- возможно еще салат из копченой курицы с болгарским перцем, луком, морковью, кукурузой. Это острый мексиканский салат)

И гусь с яблоками и черносливом, на гарнир картошка по-деревенски. Еще холодец, если успею его сделать)